Ena izmed osnovnih značilnosti mediteranske kuhinje je obilica raznovrstne zelenjave skupaj z značilnimi žačimbami, ki se uporabljajo pri pripravi različnih jedi.
Ledova mediteranska mešanica je sestavljena iz bučk, paprike, paradižnika, fižola, čebule in črnih oliv in je začinjena z baziliko in oljčnim oljem. S to mešanico boste lahko vse leto pripravljali okusno zelenjavo. Odlično se poda k ribjim in mesnim jedem, še posebej k tunini ali bifteku. Če pa ji dodate paradižnikov pire, pa bo bogata in sočna omaka za testenine, njoke in torteline.